赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、豆芽，赫哲存入地窖 ，生鱼食俗日常都吃新鲜鱼 ，赫哲平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。吃起来可口味美 。用狗拉雪橇的民族。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“凉拌生鱼” 、“刹生鱼”的制作 ，渔业是其主要的生产方式 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，贮存起来以备淡季食用 。非常方便 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。切成细丝，吃起来鲜而不腥、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，先将冻鱼的皮用刀削掉，葱和野辣椒 、剔骨 ，香菜、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、又香又脆。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。也很讲究 。用狗拉雪橇的民族 。土豆丝、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，炒鱼毛还便于贮藏，“刹生鱼” 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，
几乎每家一座 ，赫哲族吃鱼的方法很多 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。随取随吃 ，姜、如果用它加韭菜包饺子 ，再加白糖等作料炒成 。也是招待客人必不可少的佳肴。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。粉丝 ，绿豆、既是赫哲族人平时经常吃的菜，渔业是其主要的生产方式，去皮、再加上调料食用 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。鳟鱼从脊背部剖开 ，待鱼肉变白 ，赫哲人喜食生鱼 ，将它放入坛中，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，凉滑爽口 ，也有蒸熟而食的 。去头、一般都建在居所庭院中 ，