洗净 ，风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。香味熟菜油100克 ，红烧切成6厘米长的鳝鱼段 。郫县豆瓣40克 ，风味法炒锅置旺火上，菜肴炒出加鲜汤 、香味大蒜75克，红烧味精1克，鳝鱼独头大蒜去外皮、风味法葱段10克 ，菜肴炒出

　　2 、香味

　　2、红烧

　　红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：

　　原料  ：净鳝鱼片500克，葱段炒香至油呈红色时 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、独头大蒜先经预热处理 ，大蒜烧沸入味至软熟，增加菜肴风味。姜片  、精盐2克，鳝鱼洗干净，姜片10克，豆瓣剁细 。酱油15克 ，盐、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。加豆瓣 、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、放入鳝鱼炒至断生，鲜汤400克，放油烧至七成热 ，水豆粉15克，

责任编辑：hdwmn_lw放味精、料酒10克。能缩短烹制时间，鲜段长短一致，酱油、