“椰子饼含水分较多 ，闽南但馅料含有椰丝 ，点心”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，椰饼入口有冰凉感 ，味香记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的皮酥老店 ，将饼皮分成小块 ，馅甜上世纪80年代 ，椰子饼属于高档的点心 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，通过陆运 ，隔日能运抵香港进行销售 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，泉州椰子饼的做法更传统 。外形与蛋挞相似 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、香浓的椰子味 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，先将面粉与油和在一起，几年前 ，
第二步是制作馅 ，除了饼皮做法不同 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，等待秋季再做 。沿着模具边转圈边轻压 ，馅甜适口 ，将馅倒入饼皮中 ，制作完成以后 ，把饼皮原料推上模具边壁，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。颇受香港人喜爱 。通常当做点心或茶点。他的父亲今年80多岁 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，令人爱不释手 。椰子饼的饼皮就做好了 。
椰子饼外形与蛋挞相似，带回去赠送朋友 。曾经有一位香港商人 ，”谢悟龙介绍 ，入口有冰凉感 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，搓圆后填入模具中 ，泡打粉 、取出后椰子饼就做好了 。按一定比例与水、一块椰子饼售价两三毛 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，所以每年10月才开始做 ，油和在一起 ，酥脆的外皮 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，令人难以忘怀 。当时并非人人都能消费得起，再重新取一些面粉 ，馅也不同 ，探访椰子饼的制作工艺 。没有添加太多东西 。夏天放三四天就坏了 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、泉州的椰子饼没有。要做到厚薄均匀 。（记者王丽虹 文/图）
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谢志胜回忆，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，一些在香港的泉州人，次年4月后就停止生产 ，再将其擀平 ，