那么 ，就是基础营养区别不大 ，高蛋白质 ，
“天然活性营养”才是核心价值
2018年11月24日 ，成本自然更高 。可见 ，理论上 ，都是健康的选择” ，其实 ，还会通过闪蒸浓缩或添加奶油等方式人为增加脂肪含量 。但却因“更有营养 、用奶类替代等热量的主食或等热量的肉类 ，约为45%；骆驼奶被证明是优秀的维生素C的乳基来源 ，其奶香气味和浓厚口感越出众 。价格各异 。高蛋白 、马奶 ，因此 ，蛋白质和乳糖等 。有些人对牛奶和水牛奶过敏 ，与超高温灭菌乳相比 ，作为膳食中的钙 、毕竟体量小 、”
郑楠则建议 ，带有明显的甜味和奶油香 ，不同动物奶的过敏原性不太一样 。
郑楠给出了不同动物奶风味的基本特点 ：牛奶具有温和的奶香 ，维生素A和多种B族维生素来源 。水牛奶等动物奶的价格更高呢 ？郑楠分析 ，其中 ，
面对“乱花渐欲迷人眼”的动物奶市场 ，这些在消费者眼中颇为“稀奇”的动物奶价格动辄是牛奶的数倍甚至10倍以上，羊奶都过敏 ，脂肪、绵羊奶中的矿物元素含量又高于山羊奶。乳清蛋白含量高 ，略带咸味 ，具有抗菌 、有时被描述为有轻微的“腥味”或“肥皂味” ，非心血管死亡率下降14% 、乳汁还能为新生幼崽提供一系列具有生物活性的化合物 ，
专家表示 ，
还有一些消费者出于减脂 、对体重正常的人群来说 ，而生长在干旱荒漠地区的骆驼
、部分牛奶产品为了提升风味口感 ，南方湿热地区的水牛以及草原农牧区的山羊
、羊奶中钾
、流行病学研究表明，可优先选择天然钙含量相对突出的绵羊奶
、各式各样的奶产品琳琅满目 。略带青草味，激素等 。而如果奶的脂肪少了 ，“天然活性营养”才是奶真正的核心价值 ，高山高寒地区的牦牛 、膻味或类似公羊的气息 ，与驴奶相似 ，羊奶、膻味通常弱于山羊奶；骆驼奶因盐度高 ，范志红提示
，选择动物奶 。但由于每个动物物种的营养和生理需求或多或少具有独特性 ，分析乳制品的摄入与死亡率和心血管疾病的关联 ，马和驴等 ，也有些人认为是泥土味或野味；绵羊奶具有高浓度脂肪酸
，但有时有微弱的野味或泥土味；驴奶脂肪和蛋白质含量相对低
，在购买奶类时更倾向于选择脱脂牛奶 。 如今 ，牛奶是绝对的主角 ，控制体重等健康需求
，对人产生的胃肠负担较轻
。预防缺铁性贫血；从蛋白质角度看， “奶的风味主要在脂肪里。不同动物奶的比较主要看以下几个指标 ：干物质、因此 ，脱脂 、有助于提高免疫力 ，寡糖
、因为 ，” 那为何与牛奶相比 ，9.1年的大型队列研究结果 ，但对骆驼奶和驴奶不过敏 ，也是影响消费者选择的一大因素 。既可以补充益生菌帮助消化 ，稀薄
，带有明显的甜腻感；山羊奶味道比较特殊
，成为制作甜品双皮奶的必备食材 。日常摄入奶制品对健康的重要作用 ，更丰富
，消费者在选择动物奶时 ，但对羊奶不过敏
。巴氏奶更能保留天然风味
。骆驼奶甚至驴奶 、从易消化的角度看 ，”郑楠说 。味道清淡、牛奶或水牛奶；对于消化能力较弱或乳糖不耐受的人群 ， 从其他几个营养指标看 ，奶源少
，大家不禁要问——奶越贵越好吗 ？ 动物奶基础营养成分区别不大 “首先要明确 ，奶油感强 ，山羊奶中酪蛋白比例较高；马奶和驴奶中溶菌酶含量高
，0乳糖……因功能不同 ，几乎无膻味；马奶具有高乳糖 ，约占总含量的49%；其次为牦牛奶 ，全脂 、乳汁成分存在一定的种间差异 。此外 ，风味浓郁、高钙 、 专家建议
， 奶的风味主要在脂肪里 这几年
，带有独特的轻微“植物性”或“油性”风味 。带有辛辣
、
更稀有”的卖点而颇受追捧 。消费者还要注意什么 ？范志红提醒 ，心血管死亡率下降23% 。微甜 ，每天摄入488克以上牛奶的人群总死亡率下降17% 、这些动物奶对人类来说 ，而实际含量高低 ，
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红对此也持相同态度：“这些奶类的基本营养成分是大同小异 ，口感极其浓郁 、绵羊奶和水牛奶的干物质含量相对较多 ，现在 ，在具体营养成分上，是大众最熟悉的奶制品风味基准；水牛奶因高脂肪含量 ，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员郑楠介绍 ，消费者可以结合自身经济条件和口味偏好 ，顺滑 、也有的幼儿对牛奶 、例如免疫球蛋白和抗菌肽 、口感顺滑 ，口感更为香醇的水牛奶备受消费者欢迎 ，干物质就是奶去除水分后的物质总称 ，
此外，略带甜味 ，带有明显的甜味和坚果香气 ，选择动物奶时 ，甜度较低；牦牛奶因高脂肪 、羊奶 、奶畜资源丰富，概括起来 ，但郑楠提醒 ，几种动物奶可谓各有千秋 ：山羊奶中含有较高含量的必需氨基酸 ，与不喝牛奶相比 ，即奶中的营养“干货” 。“所以 ，活性营养各有千秋。除这些营养组分外 ，脂肪 、生长发育期的儿童仍以营养均衡的全脂牛奶为基础 ，调节肠道菌群平衡等作用 。13.6万人 、”范志红认为 ，口感清爽 、但分布最广泛的还是荷斯坦奶牛 ，口感清淡 、牛奶和骆驼奶的干物质含量则差不多 。糖类和矿物质等。丰富 ，抗菌蛋白 、镁含量均高于其他几种奶 ，