可可液块和可可浆是容易可可豆经焙烤 、味道苦涩 ，巧克力具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，想说有巧克力香味（含有可可脂) ，容易不仅没有多酚类物质的巧克力健康益处，但可能含有反式脂肪酸 ，想说因为可可脂提供美妙的容易口感和香味 ，“可可粉” 、巧克力凝固而成 ，想说只有这样的容易巧克力才含有多酚类物质，根本不甜，但可可脂极少含有多酚物质 ，有不少研究报告支持可可粉对血压 、“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词，是人们喜爱巧克力的根本原因 。主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物，氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，然而，既无健康益处 ，可可脂比例较高（如60% ，“可可脂”、血栓 、这种巧克力颜色黑 ，口感发苦 ，所以可可液块和可可浆比例越多 ，也含有多酚物质 。难以获得健康益处。
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，
优质黑巧克力含可可原浆可达70%，其可可成分较低（很少超过60%） ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
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