炒到汤汁辣味散发，做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗、粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏龙口粉丝1把 、做道再倒入小半碗水；

　　4 、漂亮屏鱼

孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上  ，

　　原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、蒜切末 。做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　调料 ：料酒 、倒入1汤勺料酒 。

　　3 、撒葱花 ，拣去葱姜丝 ，生姜 、

　　2、

　　做法：

　　1、葱切葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，浇热油即可。鲈鱼清洗干净擦去水分，蒸鱼豉油  。蒜2瓣。中间段由背部下刀切割，切去头部及尾部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再铺上姜丝，取出，葱 、