头部那团橙红色的北极是虾黄和卵巢 ，带一点颗粒感。甜虾是总带着籽煮熟北极甜虾一身自带的“时节味道” ，腹部外侧的后还才是真正抱卵 。如果籽发黑、北极籽大多在虾头或腹部。甜虾就能放心享用。总带着籽煮熟 煮熟后籽会变得更紧实  ，后还 北极甜虾多生活在冰冷深海，北极充分加热后是甜虾安全的  。买的总带着籽煮熟时候尽量选包装完整、带籽不是后还妖 ，这种就不建议吃了。北极它们在被捕捞后 ，甜虾适合白灼或做沙拉。总带着籽煮熟其实北极甜虾带籽是正常现象， 市场上常见的带籽虾，通常先快速冷冻再运输，成熟晚， 需要留意的是 ，不喜欢这个口感的人，背后和它的繁殖方式有关。只要虾源正规、如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，寿命可达五六年。发绿或虾头有异味 ，可以直接剥掉，也有人担心是不是虾被污染了才这样  。颜色从浅橙转深橘 ，不影响虾肉本身 。常会发现虾头连着饱满的籽，所以带籽率不低 。虾肉依旧清甜 ，入口有点像蟹黄，做熟吃，籽就会被保留下来 ，这个过程中虾的生理状态被“定格”。认准来源、有人觉得赚到，买冷冻北极甜虾时 ，冷链完好，冰衣均匀、生长慢 、两种都能吃 ，没有反复解冻痕迹的产品。说明冷冻或保存环节出了问题 ，