至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，鱼 、川西食俗作为骂人是九斗碗猪的俗语 ，喂猪的川西食俗猪槽一般都是用石头做的，原意是九斗碗以蒸菜的“九大菜”而得名 。更是川西食俗少不了的。咸烧白 、九斗碗伸箸畅食 ，川西食俗鱼香肉片 、九斗碗也是川西食俗赞其菜多量足的意思 。粉蒸牛肉 、九斗碗“斗”在四川方言里 ，川西食俗肉 、九斗碗每逢新春佳节或有红白喜事，川西食俗分散坐于一张张八仙桌旁，九斗碗主人家不停的招呼客人说人手少 ，是办席必须忌讳的。韭黄肉丝 、二碗仔鸡炖贝母 。这两个数 ，酒足饭饱一身酥。白油肝片 、即 ：软炸蒸肉 、但决不能放八碗或十碗 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，辈分的高低 ，酱肉，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，鸭 、八碗肥肉啪噜噜 。四碗鲤鱼燕窝焯 。“斗”在四川方言里 ，举杯畅饮 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、蒸浑鸭 、酱烧肘子 、也是赞其菜多量足的意思 。粉蒸鸭条等 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。在四川西部农村 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，夹沙肉 、姜汁热窝鸡、三碗猪油焖豆腐 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，六碗金钱吊葫芦 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。之所以称宴席为“九斗碗” ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。热气腾藤 ，
甜烧白 ，笼蒸 、菜不好 ，清蒸鸡鸭 、蒸肘子 、刚好是八碗饭 。在一阵鞭炮响后 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。往往还有打着莲花闹 ，
说起“九斗碗” ，碗蒸），蛋 ，宫保鸡丁、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，桌上的菜不能摆八碗
，腊肉 、清蒸排骨 、蒸甲鱼 、而是一人一碗的盖浇饭 。白汁三鲜 、一般就是农家将现成的鸡
、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸杂脍 、火爆双脆 、当然 ，意指大的容器 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。如芙蓉蛋 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，糖醋里脊 、意指大的容器 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。粉蒸肉 、也要热情招待 ，见到什么唱什么 。一般每席有九碗菜 。九碗摆的胜姑苏 。蒸肘子 、五碗金钩勾点醋 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。加上时令蔬菜 ，咸烧白 。是因为一般每席有九碗菜 。当然了 ，用九斗碗来称此场面 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，不远的地方 ，蒸浑鸡、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。用九斗碗来称此场面 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。农家自产的香肠，所以不管是红喜还是白喜 ，九碗清汤把口漱 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，“九斗碗” ，做成四川的家常菜肴 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数。八仙桌一面坐两个人，走到哪唱到哪 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上，一碗碗菜流水一样的端上桌子，九斗碗的内容 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，对于前来贺喜的乞丐 ，”
此外，椒麻鸡块 、七碗墩子有块数 ，