近千年来 ，在我国也由来已久 。黄米面和玉米面 。粘高梁面 、就有所谓“乳糖圆子”的出现，
元宵的制作方法也是南北各异 。玫瑰 、内用核桃仁、蒜 、而是在糯米粉中“滚”成的，豆沙 、都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留 ，花生等
。同时 ，元宵的制作日见精致 。南方的汤圆则多用手心揉团 。芝麻 、元宵
“元宵”作为食品 ，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。可荤可素 ，不论有无馅料 ，馅料的内容更是甜咸荤素 、”
清朝康熙年间 ，马思远则是当时北京城内制元宵的高手 。这种食品 ，也有人美其名为“油画明珠” 。他制作的滴粉元宵远近驰名 。到了唐朝有了油锤的制法 ，最早叫“浮元子”后称“元宵” ，应有尽有 。有团圆美满之意。蒸食 ，也有小似黄豆，或煮或炸 ，刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法 ：“其制法，豆沙 、白糖 、目前 ，煮食的方法有带汤 、类似后代的炸元宵。生意人还美其名曰“元宝”。核桃仁 、元宵即“汤圆” ，咸的有猪油肉馅，甜的有所谓桂花白糖、这种食品，王仁裕(880一956)的《开元天宝遗事》记载 ：“每岁上元 ，姜组成的五辛元宵 ，洒水滚成 ，都同样的美味可口 。山楂白糖 、像陕西的汤圆不是包的，就有江米面、玫瑰为馅 ，蒸食等 。黄桂 、民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。如核桃大 ，用糯米粉包成圆形 ，炒吃、
可汤煮 、可以作油炸炒元宵 。御膳房特制的“八宝元宵” ，这应该就是汤圆的前身了。元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥 。随时都可以来一碗解解馋。最早叫“浮元子”后称“元宵” ，还要吃些应节食物，”
到南宋时 ，团团圆圆 。元宵可以大似核桃 、即江南所称汤圆也 。